Marché de poisson Sherbrooke

Marché de poisson Sherbrooke

Une nouvelle succursale moderne

Le Marché de Poisson, entreprise familiale fondée en 1957, se spécialise dans les produits de la mer, desservant particuliers, épiceries, restaurants et hôtels. Pour répondre à une demande croissante, une nouvelle succursale a été ouverte à Saint-Élie, Sherbrooke.

leprohon a conçu et réalisé les travaux de ventilation et réfrigération pour ce projet, visant une efficacité énergétique optimale. La bâtisse se divise en un espace de vente et une usine de transformation. Un ballon à haute induction a été installé pour homogénéiser la température et réduire la consommation énergétique. La moitié du bâtiment est maintenue à 4 °C, tandis que l’autre est équipée de congélateurs à températures sous zéro, nécessitant des solutions spécifiques. Enfin, des machines à glace assurent un approvisionnement continu pour les comptoirs réfrigérés.